【インスタントポット】子供に野菜を食べさせたい！！超万能調理器具インスタントポット！簡単レシピの紹介

インスタントポットを使う理由

アメリカで爆発的人気の電気圧力鍋の「インスタントポット」ですが、渡米早々このポットを購入してからは、もう手放せない！！というほどに愛用しています。（近年は、日本でも発売されているようです。インスタントポット公式ホームページはこちら）

私がインスタントポットを使う目的で一番多いのは、「子供たちに野菜を食べさせる為」です。我が家は、小さな子供たちが野菜炒めなどは少量しか食べないため、いつもインスタントポットで具沢山スープを作っています。食感がないほどに柔らかく甘く仕上がるので、子供たちは野菜を食べているという感覚なく食べている感じです。まさに、子供がいる家庭の味方調理器具です！！

肉料理なら放っておいても食べるので、インスタントポットでの肉料理の出番はそれほど多くはありませんが、お肉もほろほろに柔らかく煮ることができます。

日本でも圧力鍋は持っていましたが、ちょっと使い方が面倒という精神的なハードルがありました。インスタントポットは電気調理器なので、スイッチを押すだけでほったらかしにできるし、煩わしさや難しさがなく色々な料理に簡単に使えるので、「万能調理器」としての地位を確立しているのだと思います。

子供がバクバク食べるインスタントポット料理のレシピ紹介

野菜スープ

「子供にいかに野菜を食べさせるか！！」を目的に、野菜スープなら抵抗なく食べてくれるので、冷蔵庫・冷凍庫にある野菜を切って入れるだけのスープを作っています。なので、レシピというほどの大層なものもありませんが、一応入れたものの材料をあげます。

エビスープ

エビ・人参・セロリ・白菜・芽キャベツ・パプリカ・生姜チューブ・塩・胡椒・液体スープストック

 

鶏ひき肉スープ

鶏ひき肉、マッシュルーム・セロリ・芽キャベツ・ブロッコリー・ミックスベジタブル（にんじん・コーン・グリーンピース）・塩・胡椒・固形スープのもと・水

 

和風スープ（色々ストック野菜で）

乾燥ほうれん草・乾燥キノコ・乾燥ひじき・大根・にんじん・ズッキーニ・ネギ・玉ねぎ・オクラ・春雨・和風だし・味噌・醤油・水

 

こんな感じで小さめにカットして、もしくは乾燥野菜や冷凍野菜をドバドバ入れてスイッチを押すだけ！！乾燥野菜の戻しなどは必要ありません。

スープモードで食感を残したい時には６分くらい、形が崩れるくらいやわらかくしたい時は８分くらいの設定にしています。

普通の鍋で煮るより野菜が甘くなります。セロリを入れすぎると娘から臭いと指摘があったりしますが、スープにすれば基本的にはなんでも食べてくれるので、野菜不足と感じたらスープを作って食べています。

インスタントポットで米を炊く

私はインスタントポットでお米も炊いています。当初は炊飯器を買おうと思っていましたが、インスタントポットで事足りているので、今のところ炊飯器は持っていません。

炊き方は簡単、米と同じ分量の水を入れるだけです。

ライスモードで加圧8分くらいで炊けます。玄米やキヌア入りでも浸水しなくても美味しく炊けます（と自分では思っています）。

私はいつも栄養面からキヌアや雑穀米を混ぜて炊いています。米の5分の１量くらいを入れていますが、特別な工程や配慮はしていません。キヌアはカルシウムや食物繊維、カリウムなどの豊富な栄養も取れて、子供も違和感も無く食べています。

インスタントポットで米を炊く際の注意点

炊き上がり後、５分くらいはナチュラルリリースで、その後クイックリリースをしています。炊き上がり後の数分で蒸らしの時間を確保できているように思います。クイックリリースの後はすぐにヘラで混ぜたほうが、こべりつきなどは少なくすみます。また、炊飯器と違い保温するとあまり美味しくないので、食べない分はすぐにラップに包んで冷凍保存しています。玄米を混ぜる場合には、吸水させたり水を少し増やした方がよさそうですが、水の分量はいつも適当ですがあまり失敗はしたことがないので、神経質にならなくても大丈夫そうです。

インスタントポットでカレー

子供たちの大好きな定番料理、カレーもインスタントポットで簡単に作っています。一応、ソテーモードで炒めてからシチューモードにすることが多いですが、炒めずに最初からシチューモードで作っても味の違いは分かりません😅

インスタントポットでカレーを作る際の注意点

加圧しすぎに注意！加圧しすぎるとルーを混ぜている間にじゃがいもも溶けて存在感が無くなってしまいます。

シチューモードで４分以内で十分かと思います。

まとめ

インスタントポットは本当に手軽で優秀な調理器具です。特に子供がいる家庭では、肉も野菜も柔らかくなるし、子供が食べやすい料理を作るには最適です。そして何より料理をする側の大人も、時間の短縮、単純化で食事を作る負担が少なくすみます。もし、子供が野菜を食べないとか、肉を食べないとかで困っている場合には、インスタントポットが家に一台あるだけで悩みを解決してくれるかもしれません。